相信很多人在外就餐時都很擔心食品衛生情況，近幾年來，無論是食品生產企業還是餐飲店、酒店、單位食堂、學校食堂等，食品安全事件頻頻發生，后廚現狀令人堪憂，守護“舌尖上的安全”已刻不容緩。針對餐飲企業和単位的食品安全問題，國家食品藥品監管總局在全國開始推廣“明廚亮灶”工程，讓餐飲服務單位后廚及食品加工過程從幕后走到前臺，讓就餐者了解每道菜“背后的故事”，把每道工序流程盡收眼底吃得更放心。作為行業領先的智能商用顯示解決方案服務商，深遠通科技利用多年的智慧商顯技術沉淀優勢，在深入市場調研分析餐飲商家與消費者的痛點后，推出了“明廚亮灶”解決方案。

方案設計：

深遠通明廚亮灶解決方案借助先進的科學技術，結合人性化的設計理念，構建了一套兼顧監督管理與廣告宣傳的系統。該解決方案結合了直播攝像頭、廣告機終端等硬件，融合視頻安全監控系統、信息發布系統、視頻溯源系統等多個軟件，形成了一套餐飲消費者、餐飲企業、質檢部門都能觀看的廚房透明化解決方案，并能夠同時展示直播視頻和廣告信息。

該解決方案為食品衛生安全的監管提供可視化服務， 通過實時監控讓消費者吃得更放心，同時也成為商家一個品牌展示、廣告宣傳的營銷窗口。不但響應了國家加強食品安全政策的號召，增強了消費者的信任感，還能通過更豐富、更生動有趣的廣告播放宣傳方式來提升店面形象，并帶來良好的經濟效益。

方案亮點：
1.視頻實時監控
　　在廚房各關鍵位置配置高清網絡攝像頭，對后廚操作全過程及人員、環境實時監控，確保食品安全衛生。
2.聯網監管
　　各餐飲單位前端視頻信息通過監控專網接入平臺，監管人員可通過監管平臺查看每個商家的實時畫面，對人員、環境、食物進行有效監控。
3.本地存儲
　　前端攝像的視頻信號接入NVR實現存儲數據，錄像保存時間達到15天以上，以供事后調查取證。
4.集中備份
　　監控中心可配置磁盤陣列對各餐飲單位重要點位錄像進行集中備份存儲。
5. 管理功能
　　管理人員或授權訪問人員，能通過訪問系統，實時預覽監控畫面、回放歷史監控圖像、下載監控資料等。
6.廣告機展示

　　公開展示視頻監控畫面，將后廚環境透明化、可視化，包括清洗、切配、烹飪、專間、留樣、洗滌、消毒等，后廚“一舉一動”一清二楚。在展示播放監控畫面的同時，還可同時展示播放菜品，今日有啥好吃的可選一目了然，菜單想換就換，價格想改就改。因為不用白板書寫更新了，也不用去印刷紙質菜單了，不但提高了工作效率，而且還降低了成本支出。

應用案例：